舌尖上的课堂——综合高中部公开课之《蛋糕制作》
2016-12-09 14:51:00   来源：综高部   浏览量：348

    12月8日上午第三节课是综合高中部代娜老师的公开课，听课老师还未走进课堂，就被一阵阵的蛋糕飘香吸引住了，原来14烹饪班的同学早已准备好了亲手制作的纸杯蛋糕欢迎前来听课的教师。品尝着美味的蛋糕，我们一同走进了这堂别开生面的烘焙课程。       这节课代老师要教大家制作蛋糕。为了节省课堂时间，代老师和同学们已经提前准备好了制作蛋糕的蛋糕胚、奶油、巧克力酱以及各种制作工具。课堂上，代老师生动的为大家示范制作步骤，并且配以细致的讲解，让大家将理论知识与实践操作融会贯通。比如在讲解裱花的步骤时，代老师一边示范一边讲解制作不同花的要领：制作玫瑰花时，我们可以选择筷子作为花托，方便更好的旋转。制作康乃馨时，要将花托倒过来用，挤奶油时手要不断的抖动营造出褶皱花瓣的效果，奶油要选择硬一些的……无论是学生还是前来听课的老师都听得津津有味。不一会儿，几朵淡雅美丽的奶油花就完成了。     “光说不练假把式”，接下来，代老师把更多的时间留给了同学们自己练习，在练习的过程中，代老师融入学生中和他们一起动手，纠正错误，悉心指导。同学们一边享受着动手的乐趣，一边期待着自己做出的蛋糕，不知不觉中就将专业技能扎实的掌握了。
    下课铃声响了，没有一位同学走出教室，都沉浸在蛋糕制作的乐趣中……通过这节课，我们看到技能课并不都是枯燥无味的，一样可以充满趣味与欢乐，代老师这种寓教于乐，潜移默化的教学方式值得我们每位老师学习。