我院与双沟酒业合作开展企业新型学徒制白酒酿造工高级工班培训
2024-12-26 10:34:00   来源：培训处   浏览量：15

      12月25日，我院与江苏双沟酒业股份有限公司合作开展企业新型学徒制白酒酿造工培训，共有26名企业高级工班学员参加此次培训。
      按照校企双方白酒酿造工人才培养方案，根据教学计划安排，本次培训课程为白酒酿造工艺中的“原酒品评鉴别”相关实操培训，是白酒酿造工艺的一门实操课程。按照实操课程要求，采取师带徒的模式开展培训，企业挑选职业素养高、岗位经验丰富、专业技术过硬的老员工来担任师傅，每位师傅带领6名徒弟，在不同的车间开展培训课程。       师傅向学徒们详细介绍了原酒品评鉴别的主要步骤和方法：首先要进行色泽鉴别，正视和侧视观察酒样有无颜色或颜色的深浅，轻轻摇动酒样，观察其透明度及是否有悬浮物和沉淀物；接着要进行香气鉴别，用鼻子嗅闻其香气，通过嗅闻酒的香气，判断其香气的纯正程度和是否具有愉快感；然后进行口味鉴别，每次入口量要保持一致，使酒样布满舌面，仔细辨别其味道，判断其是否柔和、丰满，是否有明显的苦涩或其他不良口感；最后观察挂杯情况，轻摇杯身，观察酒液挂杯是否均匀，薄厚得当。师傅边操作边讲解，学徒们纷纷表示这样学习收获满满，他们对以后能尽快适应岗位充满了信心。
      今后，我院将进一步拓展培训区域，深挖培训项目和培训工种，继续为周边企业搭建技术技能人才成长的快速通道，为服务地方产业贡献应有之力。