“厨师热门行业；厨师高薪职业；厨师永不失业”！这句话是我们厨子班的经典名言。
“梅花香自苦寒来”——真的是不学不知道，一学吓一跳。不管给的是什么样地烹饪原料，只要经我们厨师的双手通过各种烹调方法，炸、煎、爆、炒、烹等等，普通的食材都会变得色、香、味、俱全的菜肴。高帽子一戴，白衣服一穿，围裙一系，真有“更上一层楼”的感觉。都是帅气的男生，漂亮的女孩。
“世上只有妈妈好”——想当初，小时候的我，在家里看着我慈祥的妈妈在厨房里做香喷喷的饭菜的时候，我就想我一定要学厨师行业，等父母老了，我长大了，做我最拿手的菜肴给父母吃。
“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”——在淮海学习的日子里，我遇到非常重要的老师，就是教我红案（中式热菜）的张老师，他给我的感觉就是像父亲一样，严格中透漏出慈爱，张老师上课总是给我们讲《弟子规》中的故事，启蒙我们如何做个正直守信的人。在实操课上更是严格要求我们，因为张老师总说：“学厨师的如果不细心，小伤害总是连绵不断的”。的确如此，记得刚接触刀工的时候，在运用平刀法片土豆片的时候，不小心把手指割破了，血流不止，张老师立刻陪我去医院，包扎，守候着……之后几天时间，常常问候伤口愈合的怎样？能否进行下一步的操作……这些话语记忆犹新。张老师常常爱开玩笑的说：“学厨师的男生，以后找的老婆都是特漂亮的。”哈哈，我想这是他激励我们认真学习技能的一种方式吧！
“会当凌绝顶，一览众山小”——在厨师界有这样一句话：“没有废物的烹饪原料，只有不会利用的原料”。在上个星期补课的时候，老师教我们做非常有名的四川风味菜——干烧鱼。因为鱼类是含有非常高蛋白低脂肪的食物，是现代人追求的一种理想的食物。听这么一说我们好开心，早早的准备好了一切，到了实训室，只远远的听见有扑腾扑腾的声音，放快了脚步，看见大约有20条鲫鱼正在欢快的游来游去，似乎正在向我们招手。老师讲解了干烧鱼从初步加工到刀工处理再到烹调中的火候的掌握，最后的装盘（成菜）。我们一个个开始去抓鱼了。每个人再仔细观察老师，将鲫鱼放在菜墩上，用刀面轻轻拍一下鱼头，将鱼拍昏了过去，便于刮磷，剖腹去内脏，洗涤、沥水。然后再将葱段姜片切好。这时候开始点火，同时也给寒冷的冬日增加点暖意。我们排好队找到自己的工位，左手一个勺，右手一个锅。火红的火焰燃烧厨师的心间，洋溢着欢笑，再将鲫鱼身上涂抹食醋，目的是在煎鱼时，不破皮。保证菜肴的完整性。将锅烧热，放入凉油，再将鱼放入锅里，只听刺啦一声，这是要运用大翻勺，将鱼翻过来。哇，真香！在放入姜葱炒香，放入煎好的鱼，先大火烧开，再中火闷透，再转入大火收汁。只见一道道干烧鱼就这样完美的出锅了。我们一个个欢天喜地的把自己做的成品摆在案板上，等待着老师的精彩评价！汁多了，口味重了……我们虚心的接受老师的点评，彼此品尝菜肴，互相评价。
勤学苦练，德优技强。是我们淮海学子的高尚品德！
厨师的最高境界在向我们招手！
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